Осуществление организации питания детей

в МКДОУ д/с №45 г. Ивделя

      Питание детей  осуществляется посредством реализации основного  меню, включающего горячее питание, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в  диетическом питании. Меню при 10-ти часовом пребывании в детском саду  предусматривает распределение блюд  по отдельным приемам пищи (завтрак, второй завтрак, обед, полдник).  Меню разработано на период 10-ти часового пребывания для каждой возрастной группы детей и утверждено руководителем организации. Для родителей размещена следующая информация: ежедневное меню основного питания (на 10-ти часовое пребывание) для всех возрастных групп детей   с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции, согласно норм положенности приведенных     в СанПине 2.3/2.4.3590-20.

       Запрещено поступление   пищевых продуктов  указанных в  Перечне пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей             (приложение N 6 СанПина 2.3/2.4.3590-20).

       В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции в пищеблоке  отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы  осуществляется назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо. А также осуществляется бракераж готовой продукции по каждому отдельному приему пищи комиссией согласно приказа «О создании бракеражной комиссии на 2023 – 2024 учебный год» №26-о от 18.07.2023г.     с ведением журнала, где указывается дата и час изготовления блюда, время снятия бракеража, наименование готового блюда, результаты органолептической оценки готовых блюд, разрешение реализации блюда, подписи членов бракеражной комиссии, результаты взвешивания порционных блюд.

     Для детей, нуждающихся в диетическом питании  организовано  диетическое питание в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача. Индивидуальное меню  разработано медицинской сестрой диетической             с учетом заболевания ребенка (по назначениям лечащего врача).                            На всю поставляемую пищевую продукцию имеются сертификаты качества. Требования к перевозке, приему, хранению и приготовлению пищевых продуктов соблюдаются согласно Сан Пин 2.4.3648 от 28.09.2020